ナス料理

暮らし生活スタイルとして、食べ物を特集して、皆様にお伝えしていきたいと思います。自分のあった食べ物を選ぶということは大変重要だとおもいます。健康でバランスのよい食品を選びたい、こんな考えの人は多いのではないでしょうか？そんなときちょっとでも参考になればと考えています。みなさんは冷え性ですか？暑がりですか？体質によって自分の良い食べ物って異なるとおもいます。正しい知識を身につけることも必要なことだと思います。情報というのは、一歩間違うと大変なことにもなりますので、私のサイトだけではなく、複数のサイトと照らし合わせて、より確かな情報を探してみるのも方法の１つです。 スポンサードリンク

ナス料理 ナスを鮮やかな紫色にしているのが、ナスニンという色素、動脈硬化やがんの予防などによいとされています。まずはアクを取り除いてから、調理するのが基本でしょうね。アクが強いので、ヘタをとり、適当な大きさに切ってから、水にさらしてアク抜きをします。油などで炒めるときにはアク抜きはいりません。油との相性がよいので、油を吸収しているわりには、あまりしつこくないのが特徴的です。ナスを漬けるときには鉄クギを入れるなんて言葉がありますが・・・それは昔からの知恵だとおもいます。色がよくなり、ナスニンの摂取量を増やすための方法です。 スポンサードリンク

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